おさかな食堂自慢の一品 「さばの味噌煮」ができるまで<br /> 普段はお見せできない厨房の様子をお見せしちゃいます。
心して 味噌煮に なります。 練り上げた 絶妙の バランス
大鍋に赤みそ、白みそ、みりん、酒、 しょう油、生姜、三温糖で煮汁を作り…
まずはさばを2枚におろします。
ていねいに 丁寧に
じっくり じっくり
煮立ったら霜降りして丁寧に そうじした「さば」を入れます。
さらに一晩 じっくりと ねかせて… 丁寧にアクを取りながら 落し蓋をしてじっくり約40分煮込みます。
自慢の味を ご家庭に♪
ようやく「さば味噌」の出来上がり。
一晩さまして味がしみ込んだら、 煮汁と一緒に真空パックして完成です。 完成品は冷凍して店頭販売。 ネットショップからはクール便で 皆さまのご家庭へ配送されます。
※盛りつけイメージです。
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